Cafetería Mama Toya fue fundada en 1984, por la señora Claudia Lizet Escobar, naciendo  la oportunidad de crecimiento y mejora del establecimiento.  
Mama Toya se dedica a la venta de comida rápida, ubicada anteriormente en Calle San Martin, en ciudad de Chalatenango. 
Este mini negocio, fue creciendo poco a poco, gracias al espíritu emprendedor de su propietaria, comprando poco a poco los insumos para el funcionamiento e implementación de nuevos productos alimenticios. 
Entre los productos de comercialización con los que contaban están, los jugos de naranja, licuados se sabores, cervezas, cigarrillos. La venta de cigarrillos y bebida alcohólica provoco un robo, por lo cual su propietaria decidió quitar la venta de dichos productos.   
Mama Toya logro posicionarse y ser rentable a pesar de la alta competencia, que año tras año se introduce al mercado. 
En el 2012, entro en vigencia un proyecto de la Alcaldía Municipal de Chalatenango, el cual provoco la reubicación de los comercios de comida rápida, ubicándolos dentro de un segundo parqueo Municipal.